【廣州噴碼機】213年廣州月餅銷量下滑的時候又被省食藥監檢出十
來源：未知 作者：晨訊客服 發布時間：2013-09-14 16:14 點擊數：1670
今年廣州月餅的銷量下滑了近三成，月餅又被省食藥監局檢出十二個廠家的產品部合格
中秋將至，昨日，省食品藥品監督管理局發布餐飲環節月餅抽檢情況，全省抽檢的480批次中有12批菌落總數超標，不合格率2.5%。
近日，省食藥監局對全省22個地區餐飲服務環節售賣的月餅進行了抽檢，重點檢測菌落、霉菌、苯甲酸、脫氫乙酸等項目指標。抽檢結果顯示，全省328家餐飲單位的480批次樣品當中，有12批次菌落總數抽檢不合格，不合格率為2 .5%。
廣州、珠海等8個市的月餅品種上榜，包括廣州市新錦繡酒家有限公司的廣式瑤柱金腿月餅、廣州市番禺區順景酒家的金腿伍仁月餅等，結果顯示，有8個不合格批次均為伍仁月餅。在超標的批次中，潮州市飲食第一經理部的綠豆素餅菌落總數檢出值最高，為36000(單位cfu/g，限量值為≤1500)。
省食藥監局有關人士分析，超標原因可能是餐飲單位在加工制作月餅過程中因環境衛生管理不嚴或者產品保存不當造成細菌污染。另外，抽檢月餅中的其他項目均合格。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
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