【佛山噴碼機】[噴碼機]食品安全走向國際化，慢慢實現“新規則”
來源：未知 作者：志在千里 發布時間：2013-07-13 16:59 點擊數：1580
如今食品安全問題頻出，變質、添加劑等成為了大家非常擔心的問題。因此，很多人養成了看食品保質期、配料表的習慣，但是有一些人買了包裝食物，往往對保質期存在很多疑問。
過期等于變質，絕不能食用？包裝食品總是有“保質期”這一項，而我們去購買食物，總是會看看保質期幾個月或幾年。那么什么是食物的保質期呢？卞華偉說，在2011年5月13日衛生部發布了《預包裝食品標簽標準》(GB7718-2011)，取消了“保存期”的定義，而對保質期進行了重新的定義：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。也就是說，食物在保質期內應保持其固有的風味和原有營養成分盡量少的損失，并且食用安全。
保質期越長越好？“食物的保質期不是越長越好。”卞華偉說，“食物營養成分的損失與保質期延長往往是成正相關的。比如蛋白質發生反應造成流失，而維生素C、B1、D和泛酸等損失則更大。同時，各種加工方法往往也會對食物的感官、風味等造成不良影響。就好像我們將普通的面條改制成為方便面(拉面)，保質期延長了，風味也不一樣了。”
另外，我們購買食品的保質期一般是指未開封的，像蜂蜜這類食品拆包裝后還需要放置很久的，建議開封后要盡快食用完畢，時間越久，營養素破壞越多，腐敗變質的幾率越大，所以不管是什么食物，開封后盡量食完，不要有錯誤的想法或怕浪費，以免損害健康。廣州晨訊分享！http://www.yungesj.com
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