【廣州噴碼機】噴碼機噴印雞蛋的保質期解決了識別雞蛋過期的難題
來源：未知 作者：志在千里 發布時間：2012-12-17 20:43 點擊數：1190
識別雞蛋是否過期變質是消費者一個頭痛的問題。就有一些例子。
說是土雞蛋，我一口氣買了8個，居然7個是變質的！”鄧春女士碰上這么件倒霉事，想不通，她問：雞蛋的保質期是多久？ 事件 買到7個是“壞蛋” 昨天傍晚，家住長沙市四方坪的鄧春女士去買菜，以1元/個的高價買下8個土雞蛋。
晚飯準備做煎蛋，鄧春拿出4個蛋，剛敲開，一股難聞的腥臭味撲鼻而來，鄧春一連敲了8個，居然只有一個可以吃，7個變質了。 在侯家塘某大型超市，“大自然”雞蛋標簽上寫著：0℃-5℃，保質期為75天；長沙市某連鎖超市中，盒裝雞蛋的冷藏保質期為45天。 長沙縣的愛民養雞場，每天產蛋約1萬個。
“按照行業觀念，雞蛋的保質期是30天，如果將溫度降低，應該可以達到45天。”養雞廠工作人員說。部門說法：沒有硬性標準 “雞蛋的保質期暫時還沒有嚴格的核定標準。”長沙市工商局市場分局工作人員表示，工商部門只能按照廠家標注的生產日期，以及保質期來監管雞蛋的食用質量。
長沙市畜禽水產品質量檢測中心顏克旭表示，檢測中心只能檢測蛋類的基本質量，如違禁物品的使用等，無法檢測雞蛋的保質期。 省食品安全委員會相關負責人宋執光透露，雞蛋作為生鮮食品，新鮮度與保質期都會有所波動，暫時無法以硬性的標準來核定保質的期限。權威論定：溫度決定雞蛋保質期 湘雅二醫院營養科唐大寒教授表示，雞蛋的保質期隨溫度的不同而變化。 雞蛋存放的時間越久，營養會因細菌侵入而發生變化，直到粘殼、散黃，徹底變質。
“新鮮期是指營養沒有流失，保質期是指沒有壞掉。”唐大寒教授說，按照雞蛋營養成分來分析，雞蛋在常溫下的新鮮期約15天，而保質期為25天；低溫(以4℃為標準)時雞蛋的新鮮期為20天，保質期為30天。 新聞鏈接 專家教你買蛋 看：新鮮雞蛋外殼有一層白霜粉末，觸摸時有磨砂感。 搖：捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，發出晃蕩的聲音則是壞蛋。
照：將雞蛋對光觀察，新鮮雞蛋蛋白清晰，氣室較小；變質的雞蛋呈灰暗色，氣室較大。 漂：把雞蛋放入水中，沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是過了新鮮期的雞蛋；而完全漂在水上的，是已經腐敗變質的蛋。
目前市場已開始出售用噴碼機噴印生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了。廣州噴碼機宣
說是土雞蛋，我一口氣買了8個，居然7個是變質的！”鄧春女士碰上這么件倒霉事，想不通，她問：雞蛋的保質期是多久？ 事件 買到7個是“壞蛋” 昨天傍晚，家住長沙市四方坪的鄧春女士去買菜，以1元/個的高價買下8個土雞蛋。
晚飯準備做煎蛋，鄧春拿出4個蛋，剛敲開，一股難聞的腥臭味撲鼻而來，鄧春一連敲了8個，居然只有一個可以吃，7個變質了。 在侯家塘某大型超市，“大自然”雞蛋標簽上寫著：0℃-5℃，保質期為75天；長沙市某連鎖超市中，盒裝雞蛋的冷藏保質期為45天。 長沙縣的愛民養雞場，每天產蛋約1萬個。
“按照行業觀念，雞蛋的保質期是30天，如果將溫度降低，應該可以達到45天。”養雞廠工作人員說。部門說法：沒有硬性標準 “雞蛋的保質期暫時還沒有嚴格的核定標準。”長沙市工商局市場分局工作人員表示，工商部門只能按照廠家標注的生產日期，以及保質期來監管雞蛋的食用質量。
長沙市畜禽水產品質量檢測中心顏克旭表示，檢測中心只能檢測蛋類的基本質量，如違禁物品的使用等，無法檢測雞蛋的保質期。 省食品安全委員會相關負責人宋執光透露，雞蛋作為生鮮食品，新鮮度與保質期都會有所波動，暫時無法以硬性的標準來核定保質的期限。權威論定：溫度決定雞蛋保質期 湘雅二醫院營養科唐大寒教授表示，雞蛋的保質期隨溫度的不同而變化。 雞蛋存放的時間越久，營養會因細菌侵入而發生變化，直到粘殼、散黃，徹底變質。
“新鮮期是指營養沒有流失，保質期是指沒有壞掉。”唐大寒教授說，按照雞蛋營養成分來分析，雞蛋在常溫下的新鮮期約15天，而保質期為25天；低溫(以4℃為標準)時雞蛋的新鮮期為20天，保質期為30天。 新聞鏈接 專家教你買蛋 看：新鮮雞蛋外殼有一層白霜粉末，觸摸時有磨砂感。 搖：捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，發出晃蕩的聲音則是壞蛋。
照：將雞蛋對光觀察，新鮮雞蛋蛋白清晰，氣室較小；變質的雞蛋呈灰暗色，氣室較大。 漂：把雞蛋放入水中，沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是過了新鮮期的雞蛋；而完全漂在水上的，是已經腐敗變質的蛋。
目前市場已開始出售用噴碼機噴印生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了。廣州噴碼機宣
相關新聞