廣州噴碼機淺析散裝食品購買需謹慎-食品噴碼機
來源：未知 作者：晨訊客服 發布時間：2014-12-18 09:48 點擊數：1371
經常聽說散裝食品不安全，想知道散裝食品怎么吃才安全，要怎樣選購才算安全
小店散裝食品購買需謹慎
看過幾家大型超市發現，多數散裝食品都有標注保質期，但是菜市場的情況就不太樂觀。
一些小區蔬菜店賣的一些五香花生米等散裝食品沒有任何標識，“老板說不會有問題的，我們也沒在意，”上面沒有生產日期和保質期，每一次都是心存僥幸地購買，“有的變質了還有股‘哈喇味’。”
還有很多菜市場和小商店里的散裝食品不但沒有獨立包裝，也缺少生產日期、保質期、生產廠家等標識。
針對上述情況，業內人士表示，消費者在購買大包裝食品拆裝銷售、糕點類食品散裝以及現場加工制作銷售的食品時，要仔細查看經營者是否具有符合衛生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調節等設施或設備，對于生產經營環境狹小、混亂，無法保障食品安全的場所，要慎重選擇。
魚丸保質期多為12個月
“發現一般魚丸、蟹棒都是敞著賣的，會不會有細菌污染？”
在市區一家蔬菜店看到，這里的冷凍魚丸都是放在冰柜里敞開賣。冷凍的散裝魚丸看不到保質期。老板對說：“冷凍的魚丸起碼能保質一年，再說我們這魚丸三兩天就賣完了，而且這散裝魚丸也都是從大包裝袋里拆出來的，那個上面有保質期。”
對此，專業人士表示，冷凍魚丸之類的產品保質期一般在12個月，“敞開賣不會有什么問題，畢竟它是在冷凍的環境下，而且這種食品買回去都是要高溫煮的，不用太糾結。”
“腌咸菜”至少倆禮拜才能吃
很多消費者愛吃腌咸菜，殊不知自制咸菜應該在20天后吃。
在超市看到，售賣的散裝咸菜均標有保質期，對此專業人士表示，許多人以為自己在家做咸菜比超市的安全，其實不然，“腌咸菜”20天后再吃比較安全。
由于腌制溫度較高，或者鹽的濃度較低，亞硝酸鹽含量也會較早達到最大值，具體哪個時間點亞硝酸鹽最多，不同的腌菜會不一樣，但一般都是頭一兩周。比如腌酸菜一般在6至8天是亞硝酸鹽最大值，而雪里蕻大約4至5天的時候已經是最大值，正因如此，臨床上出現的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“暴腌菜”，也就是腌制時間很短的蔬菜。
總之，腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20至30天后含量很低。因此對于自家腌的咸菜，至少也要堅持兩星期才能吃，所以為了食品的安全起見，食品噴碼機是必不可少的，也可以讓人們買的放心，更能吃的安心。
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